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    餐廳裝修設計注意事項

    作者:日期:2020-09-29 17:46:35

     

     

    餐飲服務場所的設計與布局要能使就餐者回味無窮,留下深刻的印象.在設備配備上,講究實用性;在格調上,力求美觀脫俗,表現個性與特色.


     
       首先從餐廳的店面,外表設計


       餐廳的店面,外表設計要顯出餐廳這個"特殊商品"包裝的格調,店面設計追求美觀與實用.在風格上,盡量采用自然鮮明的色彩,減少過分的裝飾堆砌,要有和諧的氣氛,強調協調,追求"人情化"的餐飲空間.

     餐廳門面的設計要顯出衛生與清潔格調.


       配合街景,食品展示柜內要有餐飲產品的陳列,注意突出重點,招牌文字簡明好記,圖案新穎醒目,標志鮮明,與建筑的造型相協調.


     
    餐飲服務場所內部空間,座位等的安排與布局


        餐飲設施應有效地利用好空間,餐廳的空間具有的內在的比例關系:一度空間的"點";二度空間的"線";三度空間的"面";四度空間的"立體效應",由點,線,面,立體綜合而給人以美感.


        餐飲服務場所的人員流動線路安排客人,服務人員在餐廳中的行走流動路線就是人員的通道.首先應考慮盡可能選取直線,避免迂回的曲線,使客人與工作人員能在第一時間內到達想要到達的位置;其次主要通道的寬度要明顯大于次要通道;再次要考慮到服務人員手推車的通行寬度.


     
    餐飲服務場所的光線與色調


    餐廳要利用不同的光源形式,營造不同的就餐氛圍.利用各種光線的強弱并配以色彩變化,可以炫耀各種菜肴的特色與美觀,給就餐者留有深刻的印象.餐廳不同的色調給人不同的感受:豪華餐廳宜用暖色或明亮的顏色;正餐廳使用如橙黃,水紅,青蓮等;快餐廳以明快為基調,使用乳白色,黃色等暖色調.另外,餐廳中裝飾或裝飾物的合理運用能增加餐廳的情趣.餐飲服務場所溫度調節,給客人四季如春的感覺. 餐飲服務場所的音響調節與控制應注意幾個因素:音量的大小,主題的選擇,節奏的快慢.
     

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